Валентино Бонтемпи, итальянский шеф-повар, вдохновленный русской кухней, основал свою единственную в своем роде пинцерию в 2004 году после того, как приобрел опыт работы в известных ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, в Европе и США. Его ресторан стал пользоваться большим успехом и принес ему значительную известность к 2014 году, когда он открыл его в Москве. В этом, 2021 году, его уникальная пиццерия появится и в Санкт-Петербурге. Петербурге.