Создатели Uilliam’s привезли вам стильный ресторан. Каждый аспект этого заведения сочетает в себе грубость и гламур; например, на бетонных стенах растет настоящий мох, деревянная мебель обработана маслом, отталкивающим жидкость, а стулья отполированы до блеска. Даже чашки и стаканы в «Угольке» восхитительно асимметричны. Почти вся мебель сделана на заказ в мастерских специально для Ugolёk, а аксессуары привезены из Индии, Бали, Франции, Бельгии и других стран. Все блюда, требующие тепловой обработки, готовятся в шести антикварных американских дровяных печах. Мясная классика соседствует в меню с авторскими позициями. В дополнение — внушительная винная карта из более 100 этикеток Старого и Нового Света, а также большая и разнообразная линейка крепкого алкоголя.