Команда dreamteam создала греческую таверну на берегу реки Мойки. Проект «Paym», по сути, семейный, поскольку в разработке его концепции принимала участие жена Алексея Бурова Анна, этническая гречанка. В блюдах широко используются такие ингредиенты, как сыр фета, йогурт, орегано, каперсы, оливки и дорадо. Традиционные греческие деликатесы составляют меню, но есть возможность отклониться от нормы. Вегетарианцы могут побаловать себя такими блюдами, как халуми с трюфельным медом, фава с нутом и тимьяном или фета тирокафтери с чили.